ただ今一時帰国中です。
一時帰国前のことですが、、、、。
先日、なんとマレーシアで、お味噌作り体験をすることできました。
こちらの味噌仕込みワークショップを受講してきました。
ワークショップ形式で、発酵の基礎知識や味噌仕込みについて学ぶことができました。
発酵は、どれだけ健康に良いのかよくわかりました。
いよいよお味噌作りです。
お味噌作りの材料は、初めから全部講師の方が、用意してくださっています。
大豆も、もう茹でて下さっているので、すぐに潰すことができました。（本当は、大豆は前日に10時間以上も水につけた後、10時間煮ないといけないそうです。）
大豆を袋の中でしっかりと指で潰してから、こうじ、塩を入れてさらに混ぜます。
用意していただいたタッパーの中に、できたお味噌を入れます。
お味噌は、このまま3週間おいておくか、３日間炊飯器で保温することで、お味噌になるそうです。
マレーシアは、常夏の国なので、日本より発酵が早いのですね。
自分で作ったお味噌を食べるのが、楽しみです。
（写真は講師の方の承諾をいただいています）
お味噌作りの後は、発酵食品を使った料理を楽しみました。
とても美味しくいただきました 😋
マレーシアでこんな有意義な体験ができるなんて感謝です💕
今日も良い1日でありますように
ブログにお越しくださり、ありがとうございました。
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